"Les pâtes font partie de l'histoire culinaire de Savoie. On les consomme dans cette région depuis très longtemps : certains documents datant du XVIIIème siècle en font mention. Déjà à l 'époque, une des spécialités savoyardes était la "" pâte laminée "" : un mélange de semoule et d'œufs, après malaxage dans des pétrins à meule, était laminé sous des cylindres puis estampé sous forme de papillons."

Composition ou ingrédients :
Semoule de blé dur de qualité supérieure, oeufs frais 16,6% (soit 200g/kg de semoule mise en oeuvre), sel.