L'HISTOIRE DU PRODUIT
Mr Piccolini a donné son nom à ces olives vertes de forme allongée et aux noyaux plats. En effet, c'est à cet agronome italien qu'on les doit. Il sélectionna lui-même les plants et mis au point une fermentation réduite avec conservation au froid. Elles ont un goût affirmée incomparable.

SUGGESTION DE DEGUSTATION
On les offre à l'apéritif après les avoir rincées à l'eau. Elle entre en cuisine avec les plats en sauce (lapin chasseur, poulet aux olives, veaux en sauce). Enfin, elles accompagnent la charcuterie en hors d'œuvre.