Des filets d’anchois roulés aux câpres et assaisonnés à l’huile d’olive pour varier les plaisirs de la table. Ils se dégustent en hors d’œuvre avec de petites pommes de terre, en salade ou encore sur une pizza par exemple.

Côté nutrition, l’anchois est un poisson dit " gras " qui a de nombreuses qualités nutritionnelles : il est riche en protéines et apporte des matières grasses intéressantes pour l'organisme. L'huile d'olive complète cet apport en matières grasses aussi. Cependant, consommez-les de préférence sans l'huile pour limiter l’apport en matières grasses supplémentaires.

On aime :

Les bienfaits nutritionnels et le goût caractéristique des anchois associé à celui des câpres.